商品説明
おめでたい紅白ののし紙つき
大事な方への贈り物にいかがでしょうか（※表書きはありません）
ラグジュアリーな印象の竹籠に入れてお届けします。
【セット内容】
早煮こんぶ（70ｇ）
鉄釜ひじき（80ｇ）
＜早煮こんぶ＞
＼ ここがイチオシ！ ／
◎保存しやすいジッパー付き袋
◎お料理好きな方へ。夏は昆布水を味噌汁や麺つゆで割る等一年中大活躍
◎早く煮えて具としても食べられます
【味】
昆布水を作って冷や汁に、漬物、湯豆腐、おでん、煮物や照り焼き、漬け物にお使いください。
優しい旨味をプラスします。早く煮えて具として食べても美味しい昆布です。
水戻しなしで使いたいときにすぐ使えて便利です。出汁ダイエットにも。
【栽培・生産のこだわり】
北海道から真昆布の苗を取り寄せて、人の手を使いロープに植えただけで、あとは農薬をかけたりせず天然ものと同じ環境の下、約４ヶ月かけて育ちます。
【産地の特徴】
観音崎沖は東京湾有数の漁場といわれています。
地形の特徴として浦賀水道の海底の落差があること。
毎日2回の潮の干満により太平洋の海水が出入りし、海水交換されます。
さらに黒潮から分枝した流れが「貫入」することも。暖かく塩分が濃い黒潮の流れは、東京湾に接近すると中層に潜り込み、表層や底層の濁りや栄養物質を含んだ湾内水が押し出され海水交換が促進されるため潮通しの良い栄養塩豊かな海域です。
12月から４ヶ月かけて育てます。
【品種の特徴】
市販の昆布と比較すると厚みが薄く感じるかもしれません。
代わり、使いたいときに直ぐ使えて早く煮えて出汁も出て具としても食べられます。
【内容】養殖こんぶ観音崎沖産 70g
【産地】神奈川県
【保存方法】直射日光を避け冷暗所で保存してください
【栄養価】可食部１００ｇあたりの数値
出典：日本食品標準成分表２０２０年版
藻類/（こんぶ類）/刻み昆布
エネルギー：１１９キロカロリー
タンパク質：５．４ｇ
脂質：０．５ｇ
食塩相当量：１０．９ｇ
食物繊維総量：３９．１ｇ
＜鉄釜ひじき＞
鉄釜で煮た稀少なひじきです。
ひじき自体に鉄分は少なく、鉄釜で煮ることでステンレス釜使用のひじきと比較すると鉄分が8倍多いです。
定番の煮物にすると、やわらかいながらもクタクタにならず、しっかりした歯ごたえとふっくらした食感が良く【ひじきを食べていると思える】食感です。ひじきの形が一本一本しっかりしています。
市販のひじきより、太く長いひじきです。戻し時間は10分程度です。
煮物は、人参と油揚げだけのシンプルな、材料で戻し時間を含め30分程度で完成します。十分常温保存できて軽く量が多く、手土産にも喜ばれます。
「何かちがう！前のひじきに戻れない」と嬉しい声も。
ひじきができる迄の工程は、鉄釜で煮る→網戸に広げて乾燥→ピンセットで人力でごみ取り→袋詰めです。オリジナルレシピで、レパートリーの幅が広がるかもしれません。おすすめはオイル煮です。サラダにトッピングしたり、パンにのせても自然な塩味が合います。
マクロビオティック料理で、パエリアにみじん切りにして加えると、魚のだしに近い味に。
長ひじき、細かいひじき両方入っています。
#栽培・生産のこだわり
昔ながらの鉄釜で炊いたひじきです。
薪を燃料に、乾燥は太陽の光と風のみです。鉄釜ひじきの鉄分58.0.mgに対し、ステンレス釜のひじきの鉄分6.2mg。と差があります。
【産地】横須賀観音崎の磯に自生しています。
【品種の特徴】横須賀の観音崎の磯の天然ひじきです。ステンレス釜を使ったひじきが主流なので、鉄釜で煮たひじきは稀少です。
【保存方法】直射日光を避け冷暗所で保存してください
【栄養価】可食部１００ｇあたりの数値
出典：日本食品標準成分表２０２０年版
藻類/（ひじき）/ほしひじき/鉄釜/乾燥
エネルギー：178キロカロリー
タンパク質：9.2ｇ
脂質：3.2ｇ
鉄：58.0mg
食物繊維総量：51.8ｇ
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- 商品コード
- ：0016-010
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